Domaine de la Baume

DETTAGLI

Château Cantin è una cantina situata in uno dei Grand Crus più rinomati dell’area di Bordeau: SaintÉmilion. Il merlot domina tra i filari, mentre lo spazio rimanente si divide fra cabernet franc e cabernet sauvignon. Tra i filari si pratica la lotta integrata, e l’obiettivo è quello di portare a vendemmia solo grappoli sani e maturi, pronti per esprimersi al meglio delle proprie possibilità. Le vinificazioni in cantina avvengono separatamente per ciascuna parcella, così da poter avere una chiara visione di ciascun appezzamento, spesso lavorato anche con legni diversi così da poter sperimentare diverse combinazioni nel taglio finale. Ogni anno le richieste superano le bottiglie effettivamente prodotte, a testimonianza di un livello alto e di un prezzo più che accessibile al pubblico.